水果传第一季

作为生活在热带地区的人，一年四季都可以享受大量的水果，什么山竹，榴莲，莲雾，杨桃，柑橘，西瓜，菠萝，应有尽有，就在我打出这篇评论的时候还在啃着新西兰奇异果，所以说对于水果可以说是特别喜欢，每天必吃那种，多吃对身体皮肤还好呢，“主食填饱肚子，水果滋养身体”水果课课代表在此，因为喜欢，所以记录。

第一集：变身1、爱玉（台湾）：①生吃不好吃。

②可做成「爱玉冰」，好吃。

2、可可（越南·胡志明市）：①果实可生吃，味道像山竹。

②果核可以做成巧克力和可可饮料。

3、尖柿（陕西）：①生吃有点涩。

②可以风干成柿饼，除涩味，增甜味。

4、蓝莓（内蒙古·呼伦贝尔）：①生吃略酸。

②可制成蓝莓酱，很甜。

5、凤梨（台湾）：①可以生吃，酸甜，多吃会感到不适。

②可做成凤梨酥，特别甜。

6、白加贺梅（日本·埼玉）：①生吃味道太酸。

②可以酿酒，味道酸甜。

第二集：异族1、木瓜榕（云南·西双版纳）：①可以生吃，味道很甜。

2、水椰子（马来西亚·沙巴）：①可以生吃，果肉像布丁，甜。

②可以制成牛奶椰果刨冰。

3、指橙（澳大利亚）：①可以生吃，味道酸甜，样子像鱼子酱。

4、刺梨（贵州）：①可以生吃，味道酸。

②可用来酿酒，度数不高。

5、非洲竹芋（马来西亚·槟城）：①可以生吃，比糖还甜，甜味可持续半小时，还不会使血糖增高。

6、蛇皮果（印度尼西亚）：①可以生吃，味道酸甜，对某些人来说味道像💩。

第三集：滋味1、黑刺榴莲（马来西亚·槟城）：①喜欢的人特别喜欢，讨厌的人特别讨厌。

②热量高，容易发胖、上火。

③果壳可用于煲汤、制药、做菜。

2、脐橙（澳大利亚·米尔迪拉）：①酸甜多汁。

3、芒通柠檬（法国·芒通）：①可以生吃，酸且略甜。

②可以制成果酱、做菜。

4、神秘果（西非）：①化酸为甜，可持续1-2小时。

②果核不能吃。

5、福州橄榄（福建、·闽侯）：①生吃过于苦，但有回甘。

②可用于腌制，味道咸甜，丰富多彩，取决于腌料。

6、百香果（上海）：①生吃酸甜，味道无穷。

②可以与任何果汁、酒品搭配。

第四集：旅行1、椰子（斯里兰卡·本托塔）：①椰青水甜，果肉嫩滑。

②老果肉厚硬，可用来榨油，水不能饮。

③小椰宝味道甜，老椰宝不能吃。

2、野蕉（广东·惠州）：①无食用价值。

3、奇异果（新西兰）：①生吃酸甜，维生素特别高。

猕猴桃（河南·西峡）：①价值同上。

4、玫瑰蜜葡萄（云南·德钦）：①糖分太高，不宜生吃。

②可用于酿酒，甘醇。

5、苹果（陕西·淳化）：①脆爽酸甜。

6桑葚（日本·山梨）：①生吃味道酸甜。

第五集：灵感（杠精多，建议关闭弹幕）1、香柠檬（意大利·卡拉布里拉）：①味道酸苦，不能生吃。

②可用来制作香水、精油2、椑柿（江苏·南通）：①不可生吃，味道酸涩。

②可用于染色。

3、果雕（泰国·曼谷）4、水果艺术（美国·旧金山）5、水果游戏（澳大利亚）6、水果电池（北京·北大附中）7、菠萝叶（菲律宾·那牙）：①可用来制作衣服、皮革、绳索。

第六集：诱惑1、草莓（德国）：①酸甜多汁。

②制作水果蛋糕。

2、蔓越莓（美国·马萨诸塞州）：①制作果酱。

②制作果干。

3、无花果（新疆、阿图什不）：①生吃很甜。

②可制成果干。

4、金枕榴莲（泰国·象岛）：①喜欢的人特别喜欢，讨厌的人特别讨厌。

②热量高，不宜多吃，可搭配山竹，解火。

5、龙宫果（菲律宾·甘米银岛）：①酸甜可口，味道多汁。

6、水蜜桃：①水多，味道甜。

7、八月果/预知子（湖南·石门）：①果肉酸甜软糯。

以上就是本节目的菜单，大家慢慢享受，最后：多谢款待，甜蜜永存。

忍不住了，去吃我的草莓🍓。

1 变身爱玉剥皮烘干，将爱玉子剥下的，洗爱玉子，果胶在水中凝结成胶质，天然果冻，爱玉冰可可果巧克力前身，可可果果实类似山竹，种子才是可可豆。

果实发酵，晾晒，酸味变为巧克力味。

送入工厂，烘烤，粉碎，去壳，研磨，变为巧克力浆，巧克力。

可可脂熔点接近人的体温，入口即化。

刺激多巴胺分泌。

柿子霜降时节的柿子，去皮，挂晒，带走水分。

一层柿饼一层皮，藏入缸中，果糖吸水变为糖浆，不吸水的葡萄糖变为的白色糖霜。

果干是人类对抗时间的一场胜利蓝莓冻土，耐寒。

火与糖，蓝莓酱。

凤梨去壳，白砂糖麦芽糖，慢火熬制，味觉不适的菠萝朊酶被摧毁。

果肉变为果胶，加上外皮就变成了凤梨酥。

梅子梅树，梅子刺穿果皮，加入冰糖，烧酒，发酵。

变为琥珀色，梅酒就出现了。

2 异族木瓜榕热带雨林，无花果近亲。

果蝠授粉。

多种氨基酸，维生素和矿物质，帮助恢复体能和增强免疫力。

榕小蜂，黄金蚁三分之一大，躲过捕食，穿过木瓜榕果实长长的通道，折断翅膀，产卵死去，悲壮。

害虫，人类没法吃了，都是虫子虫卵。

水果猎人，到人迹罕至的地方寻觅奇珍异果。

水椰子长得像一个木疙瘩头一样，一个个小疙瘩有点像菠萝蜜，剖开是晶莹剔透像荔枝一样的果肉，难以置信，看起来就很好吃。

古老的植物。

指橙手指大小，外表紫红色和绿色，看起来有毒。

里面是一颗颗晶莹剔透的圆果，像鱼籽一样，口感酸酸甜甜。

可以与糕点搭配。

害虫扁虱，珍珠鸡卫士。

古老植物。

刺梨黄色，尖刺，像大号的苍耳。

丰富维生素c，暴晒，果干酿酒。

布依族非洲竹芋索马甜，最甜的物质之一，嘴里半小时都有甜味。

果实长在土里。

蛇皮果火山脚下，蛇皮，白嫩果实。

祭拜火山神，印尼特色水果。

3 滋味黑刺榴莲跌落的震动，让榴莲发酵，软糯丝滑。

嫁接，硫化物挥发物和酯类化合物形成独特风味。

榴莲挂线，防止跌落，人工。

野生黑刺榴莲只有一株。

遗传变异性很大，不稳定。

80%榴莲半夜0-3点掉落。

舌头10000个味蕾糖酸比脐橙尾部包裹着一个还没有成熟的小橙子酸，调节味觉平衡柠檬维生素C，柠檬酸。

芒通柠檬。

长久储存。

天然防腐剂。

碱性物质，维护健康。

柠檬黄。

100克柠檬，5-6克柠檬酸，1.4-2.5克糖。

神秘果神秘果素，糖蛋白，本身无甜，抑制味蕾对酸的敏感度，提升对甜的感受，把柠檬化酸为甜。

神秘果素可以提高糖尿病动物对胰岛素的敏感性。

水果的滋味是可以拆分的，酸，甜，苦，涩，其他香味物质。

橄榄又称青果。

苦与涩。

苦来自于黄酮和多酚，涩来自于单宁。

苦，抗氧化性。

7%苦味，80%是膳食纤维，即碳水化合物，唾液消化酶分解为小分子肽多糖变单糖，苦尽甘来，八种氨基酸也是甜味物质。

捣碎去壳，加糖，盐，甘草，去苦，全新风味。

百香果香气，酯类，醇类，醛类，萜类等百香果花，耶稣受难之花，果汁含有上百种芳香物质，汇聚大部分热带亚热带水果香气于一身，水果中以芳香独傲群雄。

4 旅行椰子椰子间的高空绳索，方便采摘，斯里兰卡独有最大的核果之一，三层盔甲，皮革般的外壳，富有弹性的中果皮纤维层，坚硬的骨质层椰子水和果肉，是种子中的胚乳，富含蛋白质，脂肪，维生素在大海上旅行，潮汐间告别，在另一片土地上生根发芽野蕉果肉少，种子多，坚硬，没有实用价值小果野蕉和野蕉杂交出口感好的果实，人类干预，最终出现今天高产的食用蕉蛋白质，磷，钾，维生素a和c，纤维，果胶，多种酶，微量元素。

被称为世上最完美的食物葡萄，香蕉，苹果，柑橘，四大水果克隆繁殖香牙蕉，抗黄叶病大米歇尔香蕉，黄叶病，灭绝容易灭绝，生物多样性，基因多样性奇异果新西兰维生素c，葡萄酸，果糖，柠檬酸，苹果酸故乡中国，猕猴桃6：1雌雄比例，种植，最大产量葡萄玫瑰蜜，玫瑰香，酒传教士将种子带入云南茨中压榨果汁，果皮破碎萃取颜色、单宁和其他风味物质，发酵过滤，美酒欧洲爆发根瘤蚜虫害，葡萄瘟疫，玫瑰蜜绝迹，茨中最后苹果7000多种，1000多个生产栽培，中国100多，红富士占70%，原产于欧洲，中亚，西亚，新疆桑葚采摘期10天桑葚中的每一个小球都由一朵花发育而来

5 灵感香柠檬柑橘果香与茉莉花香（微量素馨酮和吲哚），提取精油，1000克可提取5-6克，表皮下的精油，香水。

椑柿，柿染单宁酸，酸涩口感捣碎，乳白色的柿汁，一年，柿汁中的单宁酸在空气中发酵氧化，变为深褐色柿漆柿染（太阳之染），晾晒，紫外线与空气下颜色加深，天然单宁酸与胶状物质固化成高分子聚合物。

柿漆与光的对话果雕泰国，列入学生课程水果创意插画这笔触太棒了水果忍者切水果声音，充满层次，录声音很有意思柠檬电池柠檬酸，电解质溶液菠萝叶菠萝纤维，白色，生态纺织材料菠萝皮革

6诱惑草莓红色的果肉其实是草莓的花托，小黑点才是果实，果实未成熟，花托是绿色的，酸味，成熟后会分泌果糖，花托变红，动物吃下后，小黑点果实排出。

300多种芳香物质，其中有一种可以增强甜味，诱骗人类，实际上草莓含糖量还不如蓝莓蔓越莓美国大众水果，果干生长于酸性泥土的沼泽地或者湿地中。

果子有4个空腔，收获后浮在水面果酱，果干无花果花托包裹无数的种子发源于地中海沿岸，沿着丝绸之路前往新疆亚当夏娃的禁果可能是无花果，因为遮羞的叶子是无花果叶金枕头榴莲泰国，榴莲马拉松，无限量供应水果水果之王新鲜的榴莲没有臭臭的味道一次性摄入过多，上火，和山竹一起。

与山竹称为夫妻果兰桑内，学名龙功果东南亚酸甜可口，果汁清甜甘米银岛，果子格外甜蜜兰桑内嘉年华水蜜桃原产于中国含水量高达87%八月炸，学名预知子成熟后果皮裂开果实像雪糕一样素食果人一生以水果为食

不知道为什么要做成这样，再丰富的色彩再新鲜的水果也掩盖不住的空洞，越到后面越明显。

摄影，大部分都蛮好的，叙事也很有条理，主题分明，但是，如标题所说，瑜不掩瑕。

镜头重复使用，不管跟下一个场景有没有什么强联系，一个小女孩玩爱玉的镜头，片头都用了后面还有重复穿插好几次；文案很一般，好像中学生写作文，比喻拟人堆积，再诸如记忆甜蜜回忆滋味这样的词也不知道用了几遍，还偏每个故事都想升华；有时候故事变成累赘，就比如第六集讲草莓，提fuchshof农场我还以为这里的草莓又大又甜呢结果就讲福布斯从小想种草莓现在种了，他和他妻子因为草莓甜品在一起？？？？？

这part一笔带过有影响吗？

没有。

就讲哪个才是草莓果实，草莓气味影响味觉多好啊非得废那些话。

整个缺憾就是空，越到后面越空，第五集《灵感》尤甚。

水果电池，原理简单用处不大，可以有个详略安排缩减篇幅吗？

偏不，就要让观众慢慢看小学生做小学常识课实验，画重点：小学；水果忍者，45亿人都玩过的游戏，也不肯简而言之，绉一堆废话然后吧啦吧啦介绍有拟音师这个职业，给电影增加效果啪嗒啪嗒这个拟音师还不是给水果忍者配声效的，但是讲叙起来给水果忍者配声效的就是他一样…… 看到很多人给这部纪录片满分好评，甚至拿来和《舌尖1》比，我都开始怀疑自己是不是太苛刻了，但是《水果传》真的让我很失望，空洞等同于浪费观众时间。

真的讲起来，还有很多毛病：片头很平淡，单纯用镜头拼接就应该选最好看的几个场景吧？

结果第一个场景就是黑色背景宠物刺猬闻刺梨；logo出现的动画，节奏不好，而且那个球，色感像颜料，完全没有水果的灵性；小标题橙字，纯色，明度和背景相差不大就会边界不清，看起来很累；有一类空镜是水果在水里，不知道往水里注射颜料还是果汁（看起来应该是颜料）还反复使用 Emmmmm……一言难尽；结尾跑马字幕，灰白色作底整个片子刻板起来 希望后面会更好，起码有个详略安排吧！

初中生写作文都会有这样的要求怎么拍个纪录片还打流水账。

如果光看名字《水果传》绝对引不起我对这部纪录片的兴趣。

但是经过豆瓣的推荐，还是忍不住好奇“到底在讲什么”点开看看。

↓纪录片从水果的特性、进化、与文化的关联三个方面，分了6个40分钟左右的短片，向观众娓娓道来。

诱人的水果、新奇的物种，就连我们所熟知的草莓、柠檬等水果都有不为人知的一面。

整个片子，就是从好奇到惊喜的旅程。

我最喜欢的是其中的两部，《滋味》和《旅行》。

《滋味》从水果的风味着手，讲述了不同水果通过不同的化学物质搭配，用酸甜涩香的复杂特色，传承自己的基因，保存着自己种族的延续。

而《旅行》则恰巧是通过将水果为了生存而进化出千姿百态传播种子方式，比喻为一场跨越时间和空间的旅行，为观众展示了平凡水果的不平凡“思想”，真是千奇百怪、缤纷炫目。

当然，既然是纪录片，少不了要说说镜头和文案。

整部片子不论是果园的全景、还是水果的近景或特写，视频的整体节奏给人一种轻快愉悦的感受。

很多镜头更是通过水果丰富的色彩和触碰水果的爽快声音，使我的嗅觉好像也被打通，能够闻到水果的芳香，唤起了我大脑皮层深处的欢愉感，仿佛曾经在我手里的每一颗水果都是果汁充沛、色彩诱人、芬芳四溢、唇齿留香。

镜头可以说是整部记录片最精彩的宣传。

文案总体上讲，就显得不温不火，与《舌尖》系列相比，可能还是要差一些，但是有一段形容果实成熟和制作水果食品的文案，是真正能体现文字功底的。

我就不剧透了，希望你也能在观看过程中，发现这些如珍珠般闪亮的文字。

整个纪录片总体来说是给我惊喜的，但是仍旧有一些不够好的地方。

导演想将水果与我们的文化结合起来，但是在叙事上显得有些苍白，而且越是想产生联结、越是空洞乏味。

况且整个片子将水果，并没有按照我们一般认识一个事物的规律来讲，所以给人一种讲到哪里算哪里、讲多少算多少的无奈感。

没事，幸好还有第二季，我去看看会不会好一些。

一直喜欢吃水果，尤其喜欢甜甜的水果，但因为糖分太高，自己怕胖，并且吃水果成本较高，所以不敢多吃，要不是因为这些原因，大概可以把水果当饭吃吧。

近期到了吃荔枝的季节，发现把荔枝放冰箱冷冻处可以获得不一样的美味，简直可以堪比冰淇淋，惊喜。

里面介绍了一些常见水果的果树，长了见识。

也讲了一些不常见的水果，有些水果想要获取，需耗费不少力气，不知道什么时候能够吃遍呢。

看着都可好吃了，想吃。

喜欢看美食纪录片，不仅仅讲美食，还讲到美食背后的人和故事。

1变身台湾：【爱玉】爱玉冻越南：【可可果】陕西：【柿子】柿饼内蒙古：【野蓝莓】果酱，列巴台湾：【凤梨】郭荣锦凤梨酥日本：【青梅】梅子酒，青梅原产地中国。

白加贺梅泡梅酒。

青梅冰糖白酒。

2异族西双版纳：【木瓜榕】果蝠。

隐头花序，花朵藏在果实内部，榕小蜂，黄金蚁。

马来西亚沙巴：【水椰子】澳大利亚：【指橙】原始柑橘类水果，1500万年前。

指橙精灵，扁虱恶魔，珍珠鸡卫士。

贵州：【刺梨】维C含量高，刺梨酒。

马来西亚：【非洲芋竹】印度尼西亚：【蛇皮果】3滋味马来西亚：【黑刺榴莲】半夜0-3点掉落，模拟掉落使在3分钟内果肉完成发酵。

澳大利亚：【澳洲脐橙】法国：【芒通柠檬】柠檬嘉年华山东台州：【神秘果】抑制对酸的感知，柠檬也变甜。

水果的味道是复合的。

福建：【橄榄】苦味占7%上海：【百香果】（热带水果）果汁占80%，耶稣受难花，早上开花晚上凋零。

4旅行斯里兰卡：【椰子】漂流，三层果壳，中间纤维层保持漂浮。

广东：【野蕉】原本没有食用价值，全是种子。

小果野蕉和野蕉结合，人工培育出没有种子的食用蕉。

全球的食用蕉都使用组织培养，克隆繁殖把控质量。

香芽蕉之前大米歇尔蕉遭黄叶病侵袭。

香蕉与葡萄、柑橘和苹果并称为四大水果。

新西兰：【猕猴桃】源于中国，雌雄异株。

Kiwi奇异果和新西兰国鸟kiwi相似，因此得名。

云南茨中：【玫瑰蜜葡萄】法国传教士引入，酿葡萄酒。

陕西淳化：【苹果】日本山梨：【桑椹】拉拉莓。

一见钟情，见面两小时的闪婚。

5灵感意大利：【香柠檬】精油提取，制作香水。

江苏南通：【椑柿】单宁酸，陈放一年，得到柿漆。

柿染在日本也被称为太阳之染，不会因日晒褪色。

泰国：【】果雕起源于泰国，纳入学校课程。

美国旧金山：【】水果插画澳大利亚：【】halfbrick水果忍者北大附中：【】柠檬水果电池6诱惑德国：【草莓】fuchshop，果肉是花托（我只是有点膨胀），含糖量低。

美国：【蔓越莓】气腔浮起，考察弹跳力筛选。

新疆：【无花果】树上的糖包子。

亚当夏娃苹果Vs无花果之争。

原产地地中海沿岸。

泰国：【榴莲】榴莲跑。

水果之王，五颗果肉。

热性水果，需要水果王后山竹下火。

二者被称为夫妻果。

菲律宾：【兰桑内】学名龙功果。

兰桑内嘉年华。

中国：【桃】中国原产地，最古老的水果之一。

呼吸跃变型水果，摘下就迅速软化。

中国：【八月炸】预知子。

美国：【】素食果人。

这个周末终于点开了我听说过很久的《水果传》！

第一集就是吃过的爱玉，名字好听惨了，原来本体长得跟牛油果/可可果这么像啊，感觉跟冰粉类似的口感，我可太佩服人类的智慧了，怎么就知道这种果实经过处理之后可以变得像果冻一样Q弹的食物！

可可果也是，原来有这么多颜色！

巧克力被人们精心设计到与人体体温类似的熔点，达到入口即化的效果，这个知识点好神奇啊，以前完全没意识到过！

台湾人民种的菠萝田，叫菠萝的海哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，笑死，还可以看到著名手信凤梨酥的生产过程！

日本人热爱的梅子酒也来了！

原来梅子是被绿色泡成黄色的。

第二集：第一次听说水果猎人这种职业。

话说，这水椰子长得也太像恶魔果实了吧，好大个啊，又特别像动漫里某些果实的原型。

水椰子，里面有晶莹透亮的果肉好可爱的指橙!我怎么从来没在市场见过这种水果啊...？

指橙第三集：第一次听说神秘果，能改变人的酸甜味觉，吃柠檬都是甜的

第四集：几个椰子树之间行走的斯里兰卡椰子采摘者。

第五集：原来柑橘类水果的皮可以出精油！

香柠檬这一集很有意思，都是从水果出发做创意，做水果电池，做染料，做衣服等。

本集以优美的语言用枚举法向我们展示了水果变身的奥秘和变身后的美味，让人们垂涎欲滴，恨不得能立刻来到片中的地方，品尝那些色味俱佳的美食 。

比如说可可果，经过取籽、晾晒、发酵、去壳、磨粉、搅拌、烘烤等多道工序，变成了风靡全球的巧克力；酸涩的青梅泡进冰糖和烧酒里，随着时间的推移变为香醇的梅酒；还有柿饼，它是由“红不过一季”的柿子经过漫长的时间风干、储存而变成的，外面又是糖浆、又是糖霜（自然生成），非常甜蜜。

这就是令人着迷的水果，既是人类天然的零食，又是大自然神奇的馈赠。

一开始，看了《宵夜江湖2》，我是想推荐的，尤其是第七集，哈尔滨那一集，疫情之下带给夜幕下的哈尔滨人们生活的改变，看完很让人感动。

但后来看了《风味人间4》，觉得它更值得推荐。

这一季没有那些花样百出的食物，更是回归了人类生活中最必不可少的五谷。

直到，我看到这部，它虽然不新，但更值得推荐。

一共两季。

每季都很好看。

内容如其名，介绍了各种各样的水果，既有常见的苹果、柑橘类，也有不常见的——比如开篇这个，爱玉。

它成长在十几米高的树上，具体来说，是攀着树长大的枝条上。

看起来青涩的果实，在经过一系列的处理后，华丽变身。

水果一直都是值得人类冒险的水果。

有一种叫做“水果猎人”的职业，人们游走在各种地方，去寻找已知或者未知的水果。

比如，水椰。

指橙。

非洲竹芋果。

千奇百怪的水果，搭配纷繁复杂的吃法。

看完这部纪录片，你会感慨，人类在吃这件事情上用足了耐心——可可果最开始被玛雅人发现之后，是吃里面的果肉。

但，现在的人，更喜欢吃它的种子。

一枚可可果从采摘到最终制作成巧克力，需要复杂的工序。

但复杂不会成为人们不吃它的理由。

事实上，人类在吃这件事不仅拥有耐心，而且拥有大胆尝试的好奇心。

祖先们的一代代尝试，让很多原本不好吃的水果，变成珍馐。

比如拥有7%苦的橄榄。

在经过一系列的味道搭配之后，成为一种奇妙的果实。

每一集的知识点都很密集，比如，草莓为什么觉得甜？

红色，诱骗视觉，让人以为它更甜美。

实际上，一颗成熟草莓的酸度，和一颗未成熟的绿色草莓几乎一样。

而且，差不多和一颗西柚的酸度相当。

草莓的含糖量甚至都不如人们没有觉得那么甜的蓝莓，甚至只有蓝莓的一半。

人们却仍然觉得草莓更甜。

因为，它会用人们的嗅觉，影响味觉。

300多种芳香物质为草莓带来香气，其中一些具有增强甜味的功能。

这些芳香分子诱骗我们的大脑，让我们以为获得的糖比实际的要多。

让草莓吃起来有更甜美的错觉。

而这样诡计多端的草莓，目的并不是让人吃，而是为了繁衍。

所有的诱惑都是生命传承中的一环。

这就是这部除了展现各种水果的前世今生之外，最值得推荐的地方。

摄像机从各个角度掀开“自然——水果——人”之间的关系。

椰子厚重的果壳，是为了适应漫长的旅行，让自己的种子可以在更多的地方生根发芽。

木瓜榕和榕小蜂的配合，也是为了授粉结果，繁衍子嗣。

但不是所有的水果都像椰子一样拥有漂洋过海恣意传播的机会，人类也主动或被动的成为水果传播中的一环。

原产自中国的猕猴桃，跨越千山万水，成为新西兰的奇异果。

原产自欧洲、中亚、西亚、中国新疆等地的苹果，随着大航海时代，家族逐渐扩大，在美洲拥有了国光、蛇果、黄元帅等品种，美洲的苹果飘摇在日本诞生了富士这个至今被很多人喜欢的品种。

人类的帮忙不仅是扩大家族势力，有时候也是救果于水火。

那一年，法国的玫瑰蜜葡萄遭遇灭顶之灾，中国的茨中却成了这个品种的桃花源地。

那是一百多年前，两名法国传教士经茶马古道来到云南茨中，带来了教堂，也带来了葡萄。

当葡萄来到这里不久后，欧洲爆发葡萄瘟疫，70%的葡萄园毁于一旦，纯正的原种玫瑰蜜葡萄在法国本土绝迹难寻，茨中成为了最后的玫瑰蜜葡萄。

顺便点名表扬一下纪录片的解说，非常的诗意。

他说，“那离开故土的诀别，也许意味着一线生机。

”

但人类带给水果的，不只有生机，也有危害。

比如，香蕉。

香蕉和葡萄、柑橘、苹果并称为世界四大水果。

香蕉营养丰富，产量巨大。

但野香蕉并不是这样乖巧，它的体内几乎都是种子。

当下人们吃到的甜美香蕉，几乎没有种子。

因为，人们为它们的生育繁衍提供了一条龙的服务——克隆繁殖。

从树上取下细芽，再从细芽中提取一些组织部位，经过组织培养，产生小植株，最终变成香蕉树。

这一切的目的，不是让香蕉更好，而是为了人类的口欲——保持香蕉的品质稳定。

全世界绝大多数用于出口的香蕉在基因上几乎完全相同。

一切被人类把控的结果，就是无法抵抗有可能诞生的灭顶之灾。

曾经，人类培育出名为“大米歇尔”的香蕉。

因为黄叶病的侵袭，大米歇尔香蕉灭绝了。

直到上世纪五十年代，人们才终于培育出抗黄叶病的香芽蕉。

但它也时刻面临着生存危机。

人与自然之间，永远都不是一道简单的题，也许，面临永远无法预测的自然，人们也应该学会收起傲慢。

就像《人类简史》中提到的一个观点，人类驯化的小麦，从此有了饱腹的食物。

但从另一个角度，小麦驯化了人类，拥有了占领全世界的能力。

要懂得敬畏。

《水果传》一共两季，第二季也很好看。

榴莲、菠萝蜜、脐橙、西瓜、百香果等等。

每个水果都有自己的“制胜法宝”，有的可以消除酸味，有的可以制成不褪色的染剂。

没人可以拒绝五颜六色的水果。

套用纪录片里的话：水果，把光锁进身体，为世界带来颜色。

快去看

水果爱好者的取向狙击。

深入介绍各种各样、琳琅满目的水果。

缤纷的颜色看得人很开心。

一集30多分钟。

我发现没有什么打开方式比一边吃水果一边看更棒。

制作团队很懂得把握魅力点。

水果置于黑色背景，在水里翻滚，突出其颜色鲜艳；360℃展示切面，切开劈开啪嚓一声分成两瓣，突出其新鲜诱人。

馋得我想直接把它们从屏幕里掏出来吃。

从6个角度切入，讲述了大约40多种水果。

其中不仅有常见的苹果、桃、草莓，也包括不常见的爱玉果、水椰子、竹芋等等。

水果的故事，与地域有关，热带和温带的水果特征迥异。

又常常与人的故事挂钩，在生活中激发人的想象力。

“灵感”这集专门讲述了它们和“吃”毫无关系的用途，我认为是系列中剪辑最活泼、题材最新奇的一集。

就不剧透了（是说纪录片有什么好剧透的），推荐大家去看哈哈。

还有一个特别的点。

水果有时并不直接吃，而要经过加工。

本片呈现了很多个从原料（水果）变为成品（果酱、甜品、甚至精油、香水ect.）的加工过程。

这很有教育意义。

比如，巧克力的原料是可可豆。

而可可豆，指可可果的种子。

要经过【摘果挖种子→发酵→晾晒烘烤→可可脂研磨成液状→放入模具】一系列加工，才变成巧克力。

又比如，夏天的甜品，会加入爱玉冻这么个小玩意儿，它的原料是爱玉子。

而爱玉子，其实是爱玉果翻开后呈毛球状的内部小种子，它怎么变成冻状的？

原来爱玉冻不是爱玉子本身，是它挤压浸泡后的果胶凝固物啊。

有时我们只见原料而不见成品，比如西红柿到底能玩出多少花样呢喵喵；有时我们又只见成品而不见原料，比如香水中的佛手柑到底长啥样。

而纪录片帮我们补充完整了这个链条，以便我们更好地理解人对水果的改造利用，或者加工物的源头。

讲一些我印象深刻的水果，或者它们的加工方式吧。

作为天然材料运用于服装，是很有趣的点。

比如柿子制成的柿漆，作为天然染料，有个特性：越晒越深，而不是越晒越褪色。

而且，经过处理，柿染衣物可以呈现类似塑料、闪闪发光的质感，非常神奇。

又比如菠萝纤维，这种取自菠萝叶的纤维有特别强的韧性。

由于菠萝叶一般弃之不用，所以它不仅废物利用了一刚，还带来新灵感。

片中，面料商用它制成一种仿皮革面料，蛮逼真，还避免伤害动物。

啊，抽取植物纤维，这熟悉的技能点。

不禁让有抽麻制衣传统的中华族人（我）感到一丝血脉里的亲切。

再来，就是生长方式奇特的水果。

比如饼干中的王者配料――蔓越莓。

听起来像蓝莓，长在地上树上？

人家偏不，长在水里。

生长方式类似水草，采收方式则是开着机器把果子打下来，长气腔的果子悠悠浮到水面，再像打鱼一样被一网打尽。

或者你知道，刚摘下的榴莲，要往地上砸一下，才会发酵以致更香甜吗？

为什么要砸？

据说为了模拟它自然落下的过程。

那为什么没自然落下？

因为人为了保证果肉完整，通常把它固定在树上，成熟时人工采收。

……突然觉得这知识点也没那么有趣了呵呵，不愧是人类，自作自受一级棒。

对了，还有水椰子。

这位朋友长得像外星来客，大得像流星锤，外壳硬得像树干。

结果切开来，果肉居然是软软的、晶莹甜蜜的一小块。

哇靠，传说中的硬姐甜心就是你吧！