落魄大厨

台灣翻譯：五星主廚快餐車（我個人認為比較好聽）像無頭蒼蠅一樣迷失方向時，不妨慢下腳步，沈澱自己，找回初心，重新出發。

Jonathan Favreau，漫威電影的「Happy」飾演的大廚Carl因受保守老闆控制，無法煮出真我，離職落魄之際，重拾自由，展開餐車旅程，和兒子Percy合作互相成長，親情事業兩得意。

原本在餐廳工作的廚師卡爾，料理創意處處受到老闆限制，有一次，他因為對美食評論家的負評心生不滿而失控暴怒，失態的影片被上傳網路後卡爾形象受損，面臨失去工作的人生低谷。

在前妻Inez的鼓勵下，卡爾決定找回「熱愛料理」的初心，開始經營古巴三明治餐車，在與兒子將餐車一路從邁阿密開回加州的途中，卡爾也逐漸找回了身為廚師的快樂與熱忱。

片中有一個十分動人的片段，卡爾告訴兒子：「即使是免費招待的三明治，烤焦的也不能拿給客人，因為這是他身為廚師的尊嚴與價值。

」也許人生中最重要的不是職位、成就有多高，而是能否找回熱愛一件事的初心，以及自己堅持的事，是否能獲得家人的認可與支持。

對照電影前半部，家人和煮食多是分割，如今大廚始將生命熱情，再度分享，不再是那句：Maybe some other time。

飲食本能至心靈情感，開啟公路旅程。

大廚人到中年，忙於工作忽略兒子，「drive my餐車」，帶小孩見識美國飲食，諸如古巴三文治、法式甜甜圈、德州烤肉等。

公路電影，千面英雄，不同空間的救贖：邁阿密、奧斯汀、紐奧良，回歸自我，最後必然回到起點，在洛杉磯美滿結束。

那是視飲食為藝術，品嚐即是觸碰生命底層。

太好看了！

Made my day！！

剧情很简单但整个节奏非常流畅！

bgm和演员的诠释非常到位，演厨子像厨子！

之前觉得chef一定要是fine dining才能出彩，才是chef该有的样子。

但这个片子太启发人了。

真正的chef连餐车也能做到完美！

包括里面穿插的小topic: twitter，做厨师的quality...都完全戳我！

故事很老套，一位技艺高超的大厨，被美食评论家怼，于是他在推特上怼回去以后，反而丢了工作，于是愤而南下开起了小吃餐车，并在南下的过程中理顺了与儿子的爱，重拾了与前妻的爱，获得了帮厨的友谊，以及美食评论家的投资。

但是怎么把这么个老套的电影拍出新意来，导演的办法就是“往上堆人”，“黑寡妇”斯嘉丽·约翰逊、“钢铁侠” 小罗伯特·唐尼 、“哈皮” 乔恩·费儒 三位老搭档继《钢铁侠》之后的首次再度聚首，不过这回轮到“哈皮”乔恩·费儒做主角，“黑寡妇”斯嘉丽·约翰逊客串了大堂，“钢铁侠”小罗伯特·唐尼客串了前妻的男朋友，还给了男主角第一笔投资。

当然，还有扮演餐厅经理达斯汀霍夫曼，扮演前妻的索菲娅·维加拉，扮演帮厨的约翰·雷吉扎莫。

总的来说，一部合家欢的爆米花电影。

《Chef》不愧为乔恩费儒自篇自导自演的作品。

在剧情设定上，胖子乔恩拥有斯嘉丽这样的一个灵魂伴侣，有一个美辣可人的前妻，一个呆萌的儿子，一个忠实的基友。

再加上主角大神般的厨艺，人生能要求的可能真的不能再多了再想想电影名中文翻译为落魄大厨真的种打脸的感觉，何时我能如此落魄，我必然约上好基友，随便整翻个红酒牛肉，龙井虾仁，葡国鸡，香草鱼肉松，再来份夏威夷沙律，布朗尼，然后就无然后了其实电影都是纯YY，一个中年男人的童话故事。

我们希望能成就事业，希望有一个美满的家庭（标配一个很萌的儿女和宠物），再之余有一班知心的好友，外加一个懂你的灵魂伴侣，再外加一段美食旅程。

我们喜欢形形式式的电影，那里满足了我们对故事的追求，可能是思念的苏州河，可能是迷离的重庆森林，也可能是稚气的那些年。

笑着哭着愤怒着，玩着闹着治愈着。

我们也从一名演员——学校的学生，社团的队友，公司的员工，慢慢变成一位导演，开始部署人生，职场计划，旅游行程，甜美婚礼，温馨家庭网线烧断至今十多天了，没有想象中 把买的书都看完，把论坛收藏的贴看完，把通讯录的朋友都找一遍，我只是在............fa dai我的人生电影——《傻逼与他的世界》何时才能拍到《傻逼与他的世界2—美食与爱的幸福》

我看的是720p，一共兩g，前一個小時，我打三星，是一個工人反抗僱主，他為了自由而戰的故事，這部分拍的還行，我支持店主，因為作為一個店來講，確實是這樣的，他可以辭職、去不同的店去幹，選擇適合自己的的，也可以自己創建一個店。

後半部分直接導致我把這部影片整片打了一星。

因為它讓我很惡心，觸碰到了我的底線。

從他們進餐車開始，就可以明顯的看出小孩子的笑容非常不自然，和前半部分有非常大的區別。

關於他教小孩做菜那部分可以參見我的日記。

後來小孩把胡巴的餅給客人，完全就是被他爸逼的，他是對他爸產生了恨意。

而讓我直接打一星的是他爸對他一通恐嚇，一通辱罵，跟他說愛一行幹一行，幹一行愛一行，要有責任什麽的。

不能把胡巴的餅給客人什麽的。

下一秒開夜車的時候，他們就直接往自己的牛牛上面撒面粉。

這個直接導致我給這部影片評一星。

總之，不管什麽樣的電影，我都會跪著看完。

我想起好像是美國的電視臺或者是油管曾經吐槽過或者抨擊過這部電影的這個事情，而且他好像還上過金酸梅獎，然後這個新聞被B站的右字（子）幕字幕組給轉載過來了。

在一小時32分左右的時候，主角一行人打算用烤肉做漢堡，我看那個賣烤肉的直搖頭，之後主角他那個大胖子在收拾東西的時候、遞漢堡什麽的時候，他那胳膊都快撞到孩子的臉上了，孩子都躲了一下。

1. 从时下流行的观点，这就叫降维攻击，星级餐厅大厨降级卖流动三明治，不是等同于北京大学生卖肉夹馍吗？

2. 一部浓浓古巴鸡肉味的公路片，舌尖上的美国南部。

3. 评论家和大厨的撕逼大战，果然是相爱相杀（像不像王自如和罗永浩）4. 从营销的角度看社交网络，好产品永远是1，其他全部都是05. 真正的口碑营销不是靠自己去编排故事，而是真的尊重自己，尊重这个行业，随时发布你的状态。

别人（粉丝/媒体）会帮你讲故事。

6. 拨乱反正，看落魄大厨如何逆转负面舆论，经典反击战。

危机公关的错误展示和“自嘲”化的舆论逆转，这片子里面都有了。

因为邦妮，看了这部电影。

作为一个吃货和喜欢做菜的人，实实在在让我很喜欢，细碎真实又温暖动人，最后一幕的时候我热泪盈眶，那种感觉，特别的美好，我想这就是一部好电影了。

男主做起菜来那副专注的样子，那种运筹帷幄的感觉，好像在厨房里，当他想要做自己想要做的菜的时候，他就是他的王。

自由，快乐，轻捻，细嗅。

人果然是要做自己喜欢的事情，会快乐，更重要的是会发光。

好好生活，好好做饭，好好爱你想要爱和值得爱的人。

另，音乐简直不能更棒，每一处都让人忍不住想跟着扭动起来。

影片开始不久的时候看到chef能为斯嘉丽忙前忙后只为佳人烹煮一道美食的认真样子更加坚定了我以后要嫁个厨艺好的男人。

瞧他他忙碌飞舞的手指，食物在他的掌控之下变得有生命起来，看他做菜比变戏法还要引人入胜。

整部戏都是满满的温情，贯彻头尾的浓浓拉丁美洲音乐让你欲罢不能。

真的很喜欢这部片子，里面的每个人都是这么正能量，即便是那个口出狂言的美食家。

貌美能干性格好的前妻，他们看起来多么和谐，到底是怎么离的婚啊？

说是女神一点也不为过。

二话不说飞过来与你福难同当的好兄弟，一直在你身边鼓励你的女朋友，聪明懂事的儿子，what else do you need on earth???外公在小酒馆的台上唱歌，一家三口在下面跳舞的画面太打动我了，就是这么喜欢看别人唱歌跳舞，影片结尾的婚礼也是，happy ending永远都不会讨厌。

还有儿子为他做的video，真的很感动，plus南美口音的英语很可爱，哈哈哈。

斯嘉丽就适合演这种小打小闹的配角，而且戏里的她在像美食家解释的时候只是在安抚他的情绪并询问是否还需要什么，若是我，早噼里啪啦把老板控诉一通了，高情商又学到一手。

另好基友长得好像付兰兰，一副很值得托付的样子。

原谅我就是这么语无伦次，很感谢能在这么低落的时候遇到这个好片子。

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更多《跟着电影做美食》文章，请关注微信sornolohas“我不需要名利，我只是想找份工作继续煮东西我不需要永垂不朽，我只是想传递我所认同的生活本身“没当被问到“你最喜欢什么类型的电影？

”像我这样博爱的好奇宝宝，每次都会语塞。

但我清楚的知道，哪些类型的故事会容易打动我。

比如，loser的故事，他们内心都住了那个曾经的英雄or somebody，只是等着某个时刻温情地唤醒。

一般来说，loser都怀才不遇，遇到某个人或事，激活内心深处最初的自己，开始一段寻找初心的旅程或回忆，有的在结局微笑，比如《圣人文森特》（St. Vincent）；有的在结局逆袭，比如《落魄大厨》(CHEF)。

这不是一部教人做菜的电影，男主是典型中年loser，单身发福，每天忙于一尘不变的工作，没办法履行承诺，抽时间陪孩子去旅行。

直到某天，因为受制于餐厅老板，不能自主地做自己想做的菜，和所谓的美食点评家掐架，甚至因为与其斗殴的视频在网络疯传，被解雇。

索性屏蔽网络，带着儿子开始承诺了好久的旅行，和哥们自己打造快餐车，开始了回归美食本身的旅程。

电影过半，我们今天要做的这道美食，也终于登场了。

男主在和儿子的旅程中找回初心，重视自己，最终也收获了事业的新状态以及美满的爱情。

不要以为三明治就是面包加火腿和蛋，搞定。

一起来感受下这款在全世界经典三明治排行前列的古巴三明治，是怎样做的吧。

古巴三明治/Medianoch3人份材料：猪肩肉法棍1只小酸黄瓜黄油若干火腿片芝士片黄芥末酱腌肉汁 ：a.橄榄油与橙汁1：1，清柠汁（1个柠檬）b.加入少许切碎的香菜、薄荷、大蒜、柠檬皮c.加入少量蒜、香草、黑胡椒、孜然粉1 【腌肉入味】肩颈肉在冰箱冷藏室腌渍24小时以上。

也有说过夜就好，但个人觉得腌渍久点才入味。

而且香菜、薄荷、柠檬皮等剁得越碎越好。

2【烤肉】将腌好的肉用烤架叉好，再刷些腌渍的汁液，放进烤箱，预热到220度烤半小时，然后180度烤一个半小时。

记得最底层要放一个托盘接油。

每个人买的肉的多少不一样，大家可以烤好后，掰开外层，如果中间已经变色即可。

我们买的肉大概4斤多，中途掰开看了两次，才确定熟透了。

3【面包填馅】 腌黄瓜切片，黄油拿出来放软。

法棍从中间剖开，排好平放在菜板上。

依次挤上黄芥末酱、铺上芝士片、腌黄瓜片、腌肉片、火腿片。

黄芥末酱是绝对的关键，目前已爱上这款酱。

胖Sir买的俄罗斯腌黄瓜，口感也非常好，上次给老爸配白米粥，习惯川菜的他都觉得很好吃。

4【烤面包】 用黄油烤软夹了馅的面包煎软，用木铲压紧（有电饼铛最好）。

法棍切成三段。

煎好的面包切成三段。

切的时候一定把面包压紧，避免松散掉。

买面包时选硬一点的法棍，也试过在楼下面包店买的法棍，太软，口感和包裹效果都不好。

Done！

▼抛开腌肉和烤肉的时间，这也算是一道快手菜，开party请朋友到家，非常合适。

还没看过《落魄大厨》的朋友，不妨做做这个三明治，边看边吃。

一边欣赏紧凑的剧情、美丽的风景，一边品尝自己做的美食，这也是电影想传递的惬意吧。

品尝各地美食完全可以就是目标。

好想吃里面的三明治啊亲情 友情 爱情。

最后一起忙事业，与兴趣爱好合体，真幸福。

各种新鲜食物和转化制作过程是这么神奇，好想学！

可能我之前太粗糙的吃东西，都没注意具体的味道，看来很多东西还是要用心。

但也担心一旦知道了具体，是不是就不觉得好吃了呢。

可能就是围城效应，或是距离产生美。

灵感可以来自当地著名的小吃。

先模仿，再创新。

有时候看到了食材就想到了做什么好吃的。

她的女一居然也在里面，可惜最后不了了之。

钢铁侠也来客串，哈哈