京都人秘密的欢愉

这部纪录片从京都的地方语言和工匠传承，姻缘嫁娶和四季风物，不仅让我们领略京都的市井文化和风味优雅，同时优美极致的每一帧画面都是治愈人心。

初中的时候便去过日本旅行，可惜那时年纪尚小，并没有特别多的意识去领略京都这座古城的风韵和文化，以后若有机会我也想像纪录片中的人类学者爱德华那般专门到京都住上一阵感受京都人的生活，因为喜欢这种不急不躁，精致美好的生活方式。

京都的魅力来自于京都人，他们在我们看不到的地方秘密地堆砌京都之美。

不管是神社寺庙等古建筑还是百年老店，各种各样巧夺天工兢兢业业的工匠或是德高望重的僧侣，似乎一直被禁锢在规则之中，在二十四节气中讲述不同美食和文化习俗。

在固定的时间做固定的事情，在固定的日子吃固定的食物。

他们恪守着美丽，封闭，优雅，固执，从一日三餐和起居住行都极具仪式感。

京都人之间心照不宣的处事规则和饮食习惯都成为了这座古城的沉淀，无论世代如何变迁，它好像从未改变。

这般千年的风土人情的浸润，酿成了独特的京都味道，似乎生活在这里时刻都能回归纯粹和本心。

【对美的追求】纪录片专门邀请了常盘贵子来饰演百年和果子老店的小老板娘，是集京都人从内到外的优雅于一身的美女子。

她就像空谷幽兰，无论悲喜都像淘过水般，涤荡成一抹浅浅的微笑。

五官精致而不张扬，气质温婉而又娴静，以前认识她是通过和哥哥张国荣拍戏，果然岁月从不败美人。

当她坐在茶室里品尝着当季的点心，无论是赏月，还是感慨枫叶，举手投足都尽显京都风情，成为一幅幅印在人心的画。

如果生活中有什么必须要追求的，那毫无疑问便是美。

【无处不在的分寸感】京都人的性情中总有让人莞尔一笑的地方，但又有一些傲娇矫情的地方。

他们似乎有些腹黑，无法理解京都暗喻的人都会被排斥在外，比如“我考虑一下”就是拒绝，“算了算了”就是多管闲事。

京都人嘴上说的和心里想的并不完全一样，于是世界上存在两种人，喜欢京都的人和讨厌京都的人。

经营到第五代豆腐店老板，不肯把豆腐卖给无法区分京豆腐和嫩豆腐的游客，反而留给了邻里乡亲。

为了不抢街坊的生意，也不愿多做几份卖出去，这份执拗与淳朴，充分体现了京都人对本土文化的骄傲。

京都人每天早上都会清扫自家门前，默认帮邻居家清扫交界处30尺的地方，不多也不少，打扫完后就会撒上清水，而且要干干净净不留纸屑，这也是京都大街小巷都非常干净的原因。

京都人和邻里之间有一套心照不宣的规则：只扫自己一尺地，绝不踏足他人门。

这也不是小气，而是这次扫了下次邻居就会帮自己扫，这样来来回回的有麻烦。

虽说这种清晰的边界感有些许冷漠，但也意味着干净爽朗的关系。

京都聚集了很多传统工艺的工匠，是一座保守的手工业城市。

每家每户的房子都比较小，你去别人家是不能轻易进屋的，有事在玄关处长话短说即可。

每当有外来人来家里做客，其实京都人不太会留下客人吃饭。

比如主人来一句“来碗茶泡饭如何”是在下逐客令，但如果客人真的留下了，也会被主人家认为是厚脸皮。

【姻缘结合篇】京都人不仅对结婚的事情很谨慎，而且还有独特的姻缘文化。

京都的寺庙大多是承袭的，如果继承人是一位女性的话，要嫁出去就很难了，因为必须招一位上门女婿当住持。

如果实在没有上门女婿的话，就会和其他寺庙的公子安排相亲。

【僧侣寺庙篇】京都随处可见的除了百年老店，还有传承千年的寺庙。

他们或藏于茂林，或藏于树荫，或藏于小径尽头，或藏于石阶之上。

世人的祈求，井水的喷涌，时间的流逝，僧侣的诵经，都在这里被接纳和聆听。

这或许也是京都人活得自矜而安静的原因吧。

【世代更迭篇】京都存在着许许多多的百年老店，继承者们背负着极大的责任。

他们不能简单地关门大吉，因为经过漫长时间形成的这种社会关系，若有一环崩裂，不仅会给多年来一同坚守传统的伙伴带来困扰，而且也会让顾客们买不到东西。

所以他们觉得传承自家的老店，是对京都恪守的职责。

传袭百年的工匠中，不仅有专门做扫帚的和供奉神台的，还有一种特殊的工作，为众多的寺庙神社专门做木质建筑清理的工人。

古老的建筑也是在他们的护理下不仅保有韵味，而且历久弥新。

有位生于茶道世家的长子，从小被咖啡吸引不愿继承家业，只想在小巷深处开一家咖啡厅。

他的父亲每天都会到他的咖啡店坐坐希望他回心转意，并且每次都会带不同的水请他泡咖啡，天才的他只喝一口就识别出这些都是只能用在特殊茶会的井水。

最后一次他拿出亲手烧制的茶碗给父亲跑了一壶茶，父亲才明白：儿子的茶艺依旧精湛，丛林流的光辉永远不会失色。

无论是茶道还是咖啡，总归还是要展现出才气的。

【四季的味觉篇】京都人非常讲究吉凶的说法，除了感叹四季的更迭之外，还会根据四季的食材做出美味的佳肴，不停地品味季节变化中的仪式感。

和果子文化，井水烹饪，伐竹引流觞曲水吃凉面等，生活得沉稳而又富足。

他们会在四季挑各种好兆头的东西吃，比如立春将至，多彩羊羹就会上市，也有个浪漫的名字叫“春逍遥”，在六月的最后一天会吃水无月，是一种被切成三角形再铺上蜜豆的糯米糕。

九月二十二日秋分的时候，会吃糯米团子，春天叫牡丹饼，夏天叫夜船，秋天叫御秋饼，冬天叫北窗。

关于名字的由来，是糯米蒸过之后，只有轻微揉成团留下米粒，也就是没捣过的，不用发出捣糯米的声音就能做出来，所以邻居就不知道是什么时候做的，就和天色暗了，不知道何时到岸的夜船一样。

不知道什么时候到达的，也就是不知月，北边的窗户看不到月亮，所以又叫北窗。

寺庙一到夏天就很忙，他们最大的乐趣就是聚在一起吃流水素面。

将竹子劈成半月形，接成水渠，水中有面条顺水而下，想吃的人用筷子一夹就可以吃到了。

京都有一座寺庙叫妙心寺，在1月15日小正月这天会为到访的女客人准备红豆粥，樱粥或者年糕粥。

【水之美学篇】京都人与水井有着无法斩断的情分，每个神庙里面都有水井供着人们打水煮茶。

这座千年之都受到得天独厚的地下水脉恩惠，支撑着京都人民生活和文化的明水，被小心守护着。

与京都御所相邻的梨木神社中，有京都三大名水之一，染井之水。

衹园的八坂神社里有知名的美人水，衹园神水。

位于神社门前的烤年糕铺，是一家历经1015年历史的老字号。

现在屋子里仍留有创业时的井，许多千年老字号的食物之所以美味是取之于地下的井水。

京都人对水有着自己的执念，什么样的水适合煮什么菜，做什么汤，泡什么茶，都非常讲究，他们认为这是神明对他们的恩赐。

他们尤其喜欢用软水泡茶和咖啡，甚至会把井水当作一种有灵魂的生命来看待，再结合一些古老的传说，更添一种怪谈的色彩。

【月亮与京都人】京都人酷爱赏月，爱到整个城市的人默契地把灯光调暗，只为让月光照进来，欣赏月亮从盈到缺的美。

初秋的京都，人们略显忧郁。

但是对不容易敞开心扉的京都人来说，秋天是他们展现真实自己的最佳时机。

因为秋天使得他们喜爱的月亮在一年中最耀眼的时节。

对京都人而言，月亮不仅仅是一颗天体。

历经千年的阴晴圆缺，在这座城市上空升起的月亮，自古便具有神奇的灵力。

对京都人来说，月亮就是神明。

不知为何，人们仰望美丽的月亮时会这么想，或许那个人在某处也看着相同的月亮，这一点不分东西，是被印在人类基因中的浪漫属性。

平常只展露坚韧一面的京都人，在月光之下会变得柔弱。

中秋赏月吃芋头，下个月吃豆子和栗子，吃了这些食物，内心才能平静。

赏月会供奉当季食材给月神，农历八月十五，中秋明月用芋头拜神。

农历九月十三，后名月，则是用栗子和豆子。

从前人们认为，如果不在这两天祭拜会不吉利。

九月九日是五大节日之一，重阳节。

装饰当季的菊花，饮用飘着菊花花瓣的酒，祈求长生不老和消除灾厄的祭祀活动，在京都各地举行。

【总结篇】京都的仪式感到底是什么呢？

答案就是在平日里朴素地生活着，节庆里奢华地享受着。

用一句话来概括京都人的话，或许片尾那句“京都人如此美丽，然而他们却浑然不觉”是再适合不过了。

京都人或许没啥抱负，但他们活得很幸福。

至于为什么会是京都人的秘密欢愉呢，或许片中时刻呈现的川水河流都已经给出了答案，因为水流得慢，而时间足够得长，所以并不着急去揭开谜底了。

“京都人的生活跟着四季一起转，每年的节庆假日都是由时令决定的。

年轻的时候对这些没什么在意，现在觉得节庆都设置得很到位。

年末去听撞钟，去神社里面参拜，每年都在重复着这些事情。

总感觉，这算是一种朴实无华，也就是朴素、简朴的意思，平日里朴素地生活着，节庆里奢华地享受着。

”又一部关乎于京都的物候与人文的剧情记录片，每一节所涉及到的关乎于传统、传承、茶道、咖啡、溪流、樱花、食材、味蕾等古典而沉静的美，都极为矫饰与风雅。

作为观者，梦中之境都想置身于这般遍及红叶与樱林的幽寂间。

二十集的剧情，最为触动的是第八集——“水之美学篇”，执念于京都泉水的年轻的咖啡店主，放弃继承家业——茶道。

而选择经营取字自二条木屋町住宅街一角的山泉水冲泡价格亲民的咖啡生计。

尽管一杯埃塞俄比亚的手冲咖啡仅需500日元，而准备及操作的仪式感，与家族的茶道文化，却异曲同工。

末了才恍然知晓，一位经营茶道的常客，竟是其父。

当老人再次自带泉水请求店主用此水冲咖啡时，年轻店主将腕表取下，随着悠扬的小提琴声，将装茶碗与茶筅的器物打开，准备为父亲冲泡茶水的一瞬，全剧的氛围，升华至撼动人心的顶峰。

“这是我以前亲手烧制的茶碗。

”父亲的泪花，在眼眶闪动。

倒水、煮沸、置茶粉、取水、打沫、将茶碗呈现至父亲面前，一系列手法精湛且真诚的茶道礼法，以一种特别的方式——站立在咖啡吧台前，完成了父子对于家族继承与自我选择的和平和解。

“虽然我开的是咖啡店，如有需要，随时可以来点茶。

届时，我的手艺如有疏忽之处，请不要客气尽情斥责我。

”老父含泪的目光，转而出现欣慰的笑容，“发自内心的款待，携刻于内心不忘。

”令笔者不由赞叹京都人对于执业执念的执着态度。

末了，第十七集关于用大岛樱叶做的道明寺樱饼，令笔者有着将此刻街上的樱花叶摘下，做成盐渍饭团樱饼的欲望与冲动。

——壬寅年二月廿九，观影《京都人的秘密欢愉》简记。

2022.03.31，江南暖雨夜，晚樱绽放时。

京都人注重传承。

在京都，有很多百年老店，大多是子承父业。

剧中的女主角泽腾三八子是和果子店的第九代传人，也是典型的京都女子，更是让爱德华教授对爱情燃起希望的女子。

但相比贯穿全剧的美好三八子，我更想说说咖啡与茶的故事（第八集水之美学篇）。

生于茶道世家的长子，却从小被咖啡的香气吸引，不愿继承家业、与家人闹翻之后，独身前往南美洲、欧洲，游走在咖啡店和酒吧打工，在各个国家取得咖啡师的资格。

“流浪”七年之后，最终回到京都，在小巷深处开了一家咖啡店。

他说：我梦想中的水，只存于京都。

父亲每日到他的咖啡店点一杯咖啡，希望有一天他能回心转意。

有一天父亲带了一瓶水，希望用带的水泡咖啡。

他是天才，喝一口，就识破了井水的味道，知道这种水只能用在特殊的茶会，于是拒绝了父亲的请求。

父亲第二次带了不同的水，提出同样的要求，他在品尝之后，拿出当年亲手烧制的茶碗，为父亲泡了一碗茶，并告诉父亲：虽然我开的是咖啡店，但欢迎您随时来点一杯茶，如果我的手法不再精湛，您一定要毫不客气的叱责我。

父亲终于释怀，儿子依然精湛的泡茶手艺让他相信：丛林流的光辉永远不会失色。

无论咖啡或茶道，归根结底是要展出才气的。

如果只是耿直的秉承传统，一代代辛苦的传下去，没有百年一遇、天才般感性的人现于当时，流派的光辉就会失色。

每一帧的画面都可以用来当作一张张好看的图片，让人情不自禁感叹这座城市的美丽以及对它心生向往。

因为这部纪录片，我微微了解了京都，也因为这部纪录片，心中产生了这样一个念想：日本必去第一站——京都。

精致的便当，盛器的讲究，无不令人被京都人的精神所打动。

平日里朴素地生活着，节庆里奢华地享受着。

京都人对细节的把控，不止在工作中。

这是我目前看过最让人舒服的纪录片。

喜欢这种半剧情半故事的形式，穿插其中的剧情片，突如其来的美食节目，街头采访，专家专访……不管是取景，食物，人物，都让人感到舒服与温暖，深度与广度兼具，宣传效果可以说是润物细无声。

剧情充分展现了京都传统与现代的矛盾与碰撞。

想到之前看过的一部日本剧《我们的爱情不正常》，当时自己包括弹幕不是很理解这部剧所处的时代背景，看似现代可人物又保留传统的生活方式。

现在看来，如果是以京都为背景的话，传代与现代的割裂与融合，非常微妙。

另，他们对于每个节日以及礼节的重视令我联想到现实生活中对于传统仪式感的东西，年轻一代大多是嗤之以鼻的，包括我自己。

一方面我又希望我们能保留这份宝贵的人文风俗，另一方面当我自己作为参与者时我又觉得这是一种束缚。

没错，束缚，每集开头旁白都说“京东人活得具有美感，但却因为束缚”。

年初本来要续我的日本三年签，其他事拖了下来，就到了疫情。

前两天有朋友在朋友圈的推荐，昨晚就去看了一个2015年NHK出品的系列纪录片《京都人秘密的欢愉》。

本意是“聊慰相思”，却没想到看了之后，相思竟然入骨，到了今天早晨，看看快成不治之症。

一共二十集，到现在已经看了三集。

第一集讲京都人的待客之道；第二集讲一位寺庙主持后代大小姐的感情生活，哀而不伤；第三集是料理和饮食里的人情趣味，和四季和人的关系。

从没看过那么悠然的，把京都呈现得全是民生生活，却又更是精神世界的剧情式纪录片。

每集的叙事逻辑都有差别，却竟都可以做到那样娴静，简直有天堂一样的雅洁克制。

剧本、运镜、音乐、构图、节奏、气质，用心之极，男女演员的面容也都平和从容，优雅美好，常盘贵子似乎是最重要主演，看她坐在庭院里吃和果子，欣赏四季之变化，感觉世界的不真实，尤其在这样的年头，竟是一个梦。

不敢说别人一定会喜欢，但看了喜欢的人，却应该会和我有差不多的情致。

人常说“同气相求”，我向来觉得是难的，“同气”也是可以伪装的，甚至喜欢的看似一样，其实并非同一点，但看了这个纪录片，我竟然也开始相信它的可能性。

京都是如此美丽。

让然人的心慢慢平静下来。

让我回想起17年去京都的那些时光。

景色虽美，感动的却是人。

据说京都是按照长安的建制设计我们已经改朝换代城市却在远海的国家留下一个缩影貌似是一个法国人的视角一个异乡人可能看不懂日本人热情的笑容背后的故事旁边低沉磁性的女生让人迷醉还有很多的世界的美好没有探索值得在活下去

纪录片和电视剧结合吧。

又有介绍京都人的一些语言习惯等等，我还蛮喜欢的，而且很多镜头都很文艺，空镜真的很美。

但挺多空镜都有重复出现的情况。

京都人好面子，含蓄委婉，同一句话在不同语境下表达的感情色彩可能有所不同。

和京都人说话可真是太累了。

要分辨客套话之下的真义也挺难的。

京都人有仪式感，一年四季二十四节气都有合节气的食物品尝，重视传统。

在京都有很多传承多年的老店和老的职业。

比如清洗木质房屋木质家具的清洗店。

京都人的口音也很有意思。

喜欢以や、けど、わ等等结尾。

说起什么东西不错，不说“何はいいね”更常说“何はええね”。

发音也很有意思，同一个单词的声调和常规声调也有所不同。

不过电视剧部分的剧情有点让我觉得编剧的感情线只能走不伦吗？

以下涉及剧透……和果子店的七代目出轨艺伎有个私生子，身为九代目的女儿喜欢上了有妇之夫，默默在对方离开以后保持着感情不婚多年……隔壁的大学老教授原本有个未婚妻，结果结婚前一心自由逃婚了。

未婚妻另嫁他人生了个女儿，临终前告诉女儿她这一辈子只爱教授一人。

于是女儿说服家人决定嫁给老教授，老教授只好从英国逃到京都……快结尾的剧情也是陶艺师的小妻子与他人私奔……

自纪录片《园林》后，少有的让我沉浸其中的纪录片。

其间虽然夹杂有少量如综艺一般的场景，但是并不觉喧闹，只觉得恬静淡然。

每集算是一个小故事。

相较于东京人，京都的人感觉更有边际感，礼貌性的疏离，细节处的温情，如同茶水，初有淡淡苦味，细品回甘。

社交网站上总有京都人、奈良人和大阪人的对比，京都人对外给人的映像是腹黑，好面子，话里有话，实际看来，其实是十分内敛敏感的人，相较于东京都人直接的嘲笑性质的说话方式，京都人礼貌的阴阳怪气（乍听上去也许并不能发现）反而不那么让人讨厌的起来，对我自身是如此。

1. 茶房篇2. 结缘篇3. 从秋到冬的味觉篇4. 世代更迭篇5. 有隐情的夏天篇6. 怪谈篇7. 夏天的味觉篇8. 水之美学篇9. 我讨厌京都篇10. 冬天的味觉篇11. 京都人的本音篇12. 冬天的岸边篇13. 月亮与京都人篇14. 等待月亮篇15. 后面的明月篇16. 月亮与京都式宴请篇17. 甜蜜而苦涩的春之味篇18. 与众不同的关系篇19. 逢濑之樱篇20. 樱花盘的秘密篇