小森林夏秋篇

我非常赞赏小森林的精神，从少女一个人做完所有农活，到吃白菜也要去掉筋，全部都是非常努力、认真生活的精神。

它根本不是一个风花雪月的小清新，虽然它在深山中，有风有花有四季。

城市里的小清新们看了电影，对那样悠然生活的心向往之，想着山间的水流、树下的野果、风吹麦浪和冬日暖阳。

然后说：那样的生活真好，也许一年给我几天、几周、几个月时间去感受一下也好，我都不敢强求能真的过上那样的生活……是的，你当然过不了那样的生活，早上都起不来上班的人，怎么可能五点钟起得来去种水稻？

况且种水稻不是种多肉，到底有多销魂，建议试一下，就不会有人喊郑多燕累了。

树下坚持要自己摘到一颗胡秃子果的少女市子，她知道这是自己必须坚持的力量。

（你们还真信是因为这个分手吗，只是春秋笔法啊显然！

）她做的米酒有多醉人，还是要搭配夏天最热的时候在太阳下除完草的疲累才知道。

她做的糖渍栗子有多香甜，还是要经历弯腰寻找掉落的栗子耳朵竖起听着熊的声音才能获得一点点。

所以市子真的是很努力认真的在生活，一个人要种完割完自家的水稻，要能收获够自己下一年吃的口粮，去帮红点鳟鱼“搬家”赚取一些零用，该自己做的活，不让男人帮手。

她辛勤劳作，因为要靠这些吃饭，不是风花雪月寻求什么田园牧歌。

她能够自制榛果巧克力酱、各类果酱、盐水番茄罐头甚至伍斯特郡酱油，最热的雨季里开了炉子驱除水汽，不浪费那点余温，于是做一只烤面包。

忙活了半天才只有这么一只面包？

对的啊，谁说面包就是轻易可得的了？

即便物质匮乏也能够精致的生活，这种精致还有一个重点，在于物尽所能不浪费，才会更有一些完美的意境。

她会去山涧中找野菜，回来做成黏糊糊的野菜丁拌饭吃。

她要在水稻田中不停弯腰去除杂草，起身时那一个大后仰缓解腰背的酸痛，简直是最真实生活的一幕。

我不羡慕她的生活，我敬佩她的精神。

没有哪里的生活是轻易的，看起来美是因为他们努力，以及他们没有抱怨困苦。

想要过上这样的生活，先从炒白菜也去掉筋开始吧，大部分人炒芹菜都不去筋的。

或者从饿了馋了动手做点复杂却好吃的东西开始，而不是煮个方便面完事，就会像市子一样又吃又瘦的！

以及依旧喜欢桥本爱，虽然她的脸变长变方了，但眼睛以及侧颜依旧超好看。

汗流浃背在大夏天做面包时，少女的侧颜和汗津津的锁骨相当诱人（不要跟我提平胸！

）当然，做农活的人，真的不可能那么白。

本文引自居畦间《dish13盛夏光年·光脚的小森林》插图完整版请戳http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwNzAwODk3NQ==&mid=206858450&idx=1&sn=efcb09c17f68862dcaad5027cc8b17a7&scene=5#rd《小森林》是由五十岚大介的漫画改编而成的系列电影，分为夏，秋，冬，春四集。

故事地点发生在日本一个叫小森的农村，故事主角是一个在小森成长的平凡女孩市子（桥本爱饰），在比较东京快节奏的生活之后，选择回到故乡，一个人呆在妈妈离开的老宅，一个人掌控不被打扰的生活节奏。

这部电影就是讲述她依当季时光耐心耕作、依当季食材随心烹饪的生活琐事，描述了一种节奏自控的田园生活，一种弯腰所及的幸福，还有一种经由己手的踏实。

在这样一个炎热的夏天，你是否怀念起故乡的虫鸣与溪流？

盛夏的小森，青山高处，白鹭轻点，一片看不见缝隙也看不见边界的绿，进入这个村庄就像突然掉进一片纯澈的绿光海洋，海洋外面是城市的喧嚣和浮躁，海洋里面是乡村的安静和温柔，听到的是水声、风声、叶子声、青蛙声、虫子声，以及，自己的心跳声。

“高温高湿环境下，最适合面包发酵了。

”杏子说着，就做了电影中的第一道菜——烤面包。

dish 1 烤面包用料——高筋面粉250g，温水150-175g，酵母粉8g。

做法——①混合温水、面粉与酵母，可以先在容器内用刮刀搅拌方便操作，变混合边添加水，待面团基本成型后倒在案板手揉，揉一分钟左右，以面团搅拌至尚有干粉又能成团为佳。

②放在温暖环境，盖上湿布发酵30-40分钟左右，中间可掀开湿布让面团呼吸两次。

③用拳面将面团压成扁平后两边折起后卷成条，搓成长条形。

④面团表面撒粉，后用刀在面团表面呈45度角干脆利落地切出刀口。

⑤在电影《小森林·夏》中是放入熄火的火炉中烤，我们在日常中可以把烤箱预热200度，将发酵完成的面团入烤箱中层烤25～30分钟。

⑥在电影《小森林·夏》中是放入熄火的火炉中烤，我们在日常中可以把烤箱预热200度，将发酵完成的面团入烤箱中层烤25～30分钟。

⑦烤好后的面包样子和口感都像极了法棍baguette，电影中市子在面包切片上抹了红红的胡颓子酱，在夏日的屋檐下惬意的吃着，美好极了。

真想清清爽爽的，酿个酸米酒吧！

”在田间劳作一天备受炎热困扰的市子，这么想着。

dish 2 烤面包用料——糯米1000g，酒曲15g（超市常售的安琪甜味型甜酒曲即可）做法——①糯米洗后，泡水三小时，加水熬制成粥。

②凉到不烫手（40度左右），加入酒曲（电影中的酒曲是用强烈蒸煮后白米发酵长出菌丝而制成的，我们在日常做时可用袋装甜酒曲代替）搅拌均匀，放置一夜。

③为促进发酵，可加酸奶或原浆酒，电影中加入的是日常做面包的酵母粉，一小勺即可。

④放置一夜后，会有微小的气泡冒出。

纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。

⑤在这个炎热的夏天，来一杯米酒，冰爽酒甜"掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂，拼命长大的成果只是付之东流……真可惜。

"杏子看着一地被人踩烂的红果子，想到了儿时妈妈会把它们做成果酱的过往。

这些红果子在电影里叫胡颓子，而在我们的童年有个更为熟悉的名字——羊奶子，或许在故乡的小路旁儿时的我们都曾摘过这种略甜但更多的是涩味的小红果子，但谁能想到，它的最佳归宿是做成果酱呢？

dish 3用料——胡颓子果（羊奶子果）些许，加入与总重量同重的砂糖，做法——①可用料理机，将胡颓子果（羊奶子）嚼碎去籽，用滤网过滤。

②将过滤后的去籽果肉与果汁称重，加入与总重量同等重量的白砂糖，电影中女主角加入的是总重量60%重的白砂糖，味道会较酸，建议改成同等重量的白砂糖。

③煮的过程中用面粉筛或细孔漏勺去除浮沫，注意不要过于频繁的去搅动，以免制成的果酱色泽浑浊。

④小火一直煮到变成深色，用筷子沾一点滴入水中，凝成小球就可以了，这时会看着有些稀，但只要冷却后就能慢慢凝固下来。

⑤放入玻璃罐内封存，放入冰箱，冰镇后拿来抹面包吃，极美。

从四季的更迭里，小森林也在供给着不同的果实与美好，在时间的流逝中，市子踏踏实实的掌握着自己的幸福。

接下来，居畦间还将继续介绍在《小森林·夏》中，市子做过的那些简朴、美好的美食——伍斯特酱油、“抹了吃”酱、雨久花酱以及西红柿罐头，敬请期待。

节奏自控的田园生活一种弯腰所及的幸福一种经由己手的踏实小森林

如果你是一位真正的农民，你真的可以这样吗？

在炎热的夏天，我们在外面一秒钟就烦躁的要死寻找空调房的时候，农民还穿着厚厚的衣服在农田里锄草，以防被庄稼刮伤。

当我们觉得蹲下来一会就觉得累的腰酸背痛影响工作好几天的时候，农民要弯腰一整天在田地里。

这样的你还能够有心情酿米酒，做这做那么？

在片中给观众的印象是---农民很清闲，没事钓钓鱼，采采野果，聊聊家常。

如果农民真的可以这样，那庄稼的收成一定很差，也不会有那么多农民因为辛苦、看天吃饭、以及微薄的收入、被人看低的身份而外出打工了。

你成为农民后真的可以这样吗？

题外话，哥哥是地道的农民，他说，现在庄稼的收成百分之五十靠化肥，百分之二十靠种子。

不要妄想着吃到没有化学肥料的食物了，除非你想要饿死

小森，是山腰浓浓的雾气，是夜晚滴答的雨水，是早晨冰凉的薄霜，是门前皑皑的白雪；小森，是井边的蛙声，是树上的蝉歌，是窗棂的振翅，是田间的鸟鸣；小森，是郁郁葱葱的树林，是潺潺流淌的溪水，是滚滚而去的麦浪，是铺满落叶的山路；小森，是酸甜红透的番茄，是咧嘴大笑的板栗，是香甜细腻的鳟鱼，是肥美可口的鸭肉；小森，品尝自然，或者用最简单的方法烹调自然的饮食，是一种平实原始的生活方式。

每个时节有每个时节的劳作，然后去品味时令蔬菜和肉类，才能尝到最真实的风味，接着用一年的光阴去期待。

恬静自然，返璞归真，朴素真实，有美景和美食的电影。

静静的等待冬春篇。

"小森是位于东北地区某个村庄中的小村落。

这里没有商铺，只是购买需品的话可以去公务所所在的村中心，哪里有农协开的小超市还有几家商铺铺。

""去程基本都是下坡路，自行车大概要半小时，不过回程要花多长时间呢。

冬天因为路面积雪只能步行去，不紧不慢的话要走上一个半小时吧。

不过，大多数居民都是去临镇的大型城外超市购物。

我去那，来回要花上一天。

“”逮着连绵阴雨里放晴的空隙，从山口往下看，小森好似沉睡在蒸汽下，土壤里的水蒸气，争先恐后地要散发出来。

小森地处盆地底部，山里的水蒸气不断的涌入这里，湿度随之也不停升高。

“”这一点，我妈妈是个喜欢胡说八道，任性妄为，真话假话都还在一起说的人。

也许还有很多谎话是我没有察觉的，怀疑起来就没完没了了。

我无论什么都想亲历亲为才算痛快，也许是是因为这个，虽然预言不可信赖，不过用自己的身体感受到的就能相信。

“劳动，做食，生活，从远古时期进化而来的我们慢慢改变着这三种关系和本质，工业化时代的到来时时刻刻改变着人的生活状态，而机器的诞生更简化了生活的模式，人们花在劳动上的时间也越来越少了。

快速的劳动节奏，快餐餐饮业的盛行，和超负荷的生活压力，而谁也不肯放慢自己的脚步，生怕落后，更别说隐居世外。

殊不知比起红红绿绿的都市生活，大自然的丰厚，谁看的到呢。

当人只有满足了自己的物质欲望之后，才会去追求精神层面上的东西，难就难在有人放不下，舍不得那红红绿绿的世界。

影片给我最大的感受就是当桥本爱自己一个人劳作，做食，以及穿插回忆和妈妈有关的记忆时，一切都觉得是那么亲近以及祥和。

同时也学会不是为了劳作而劳作，不是为了吃饭而烧饭，不是为了生活而生活。

本生的意义以及价值，都由于这个”快“，而被淡化了。

因此，一直很享受一种说不清的体验：若干年前，一个人，背着装满的书包，八点坐在公交车上回家，头搁在窗上，眼睛望向窗外，面无表情。

旁人看了以为是个心事重重的中学生，其实心里自己明白，此刻，什么也没想。

活着，不是一次饕餮快餐，而是一场慢慢的体验过程。

不懂为什么评分这么高，可能还是城里人多吧😂我相信原版漫画是好的有主旨的，但是拍成电影真心觉得不咋滴，首先女主的演技我表示无语，冬天和邻居唠嗑的那段尬死了，从头到尾，女主的演技都好生硬啊，不是真的投入到剧情中，用心去体验生活寻找答案，而是给人一种做作生硬的表现；和邻居拉鱼那段，天哪，每次只拉一桶鱼？

!不浪费车油和时间嘛？

!这种为了表演而表演的场景整部影片多的是，这点很是无语；开场的做面包，一个面包吃了四天，😓😓醉了，要想通过做美食表达生活态度和思考，能否多一些参考性吖；女主每次吃食物的死板脸实在是没有任何节奏感，为了思考而思考的表演真心觉得还需要体验生活，理解生活；整部影片如果没有解说，还能有什么呢？

我觉得漫画或者文字的表达范围，广度，深度都是不可言喻的，把漫画或者文字改编成影片真的不是容易事，所以大多数的改编一般都不会很成功，影片的表达掺杂着太多不可控因素，总之，我只能给两颗星，一颗给原著，一颗给美丽的景色，但影片简直浪费了这么美的景色，不生活在农村这种简单的生活环境中，真的很难真的有一定的心境和表达，所以会给人一种生硬，为了表达而表达的流水账感受。

完全不想看另一部了。。。。

我生活在小森 做一个农民 日出而作 日落而息 春生夏长 秋收冬藏 在这里 森林是土壤的呼吸 流云是天空的眼神 我不等风 也不等你 只等浆果落地 等核桃蜕皮 等糖浆浸透板栗等面包酥脆无比等蔬菜褪去青涩等水果甜香四溢等春去秋来 在春天播种稻谷 在秋天收获自己 悉心烹调每一餐 喂饱肚中之蛙 也填满心灵我的灵魂长在胃里勤劳让人们强壮美食使人们幸福用心过好每一天是自然赋予生命的真谛

过年在家的时候，妹妹给我推荐了一款游戏，叫做《小森生活》。

其实这是一款国产游戏，但因为游戏设定其实是基于日本电影《小森林》，所以本身是一款日本风味十足的游戏。

说到《小森林》，这是一部人气非常不错的电影，上下两部，高达9.0的分数也说明其受欢迎程度不虚。

电影和游戏都很受欢迎并不是没有理由的，逃离被异化的都市生活，回归自给自足的田园牧歌可能是大多数人类都会有的朴素愿望，再加上《小森林》营造出的简朴、清新的异域感，似乎确确实实给出了一个美好生活的答案。

如果仅仅是这样，《小森林》恐怕还不足以受到观众的喜爱，当市子后来又回去东京时，她说，“我不能因为是在东京混不下去了才回来小森，这样是对小森的不尊重。

”电影在尽力的营造一种，这样的田园生活是值得被追求的，它不应该是人生的plan B，你选择它是因为你喜欢它。

事实上在第一部，夏秋篇里，一开场就让市子经历了一些小小的困境，比如闷热潮湿的夏日，木造的房舍四处发霉，为了驱散潮气，市子不得不大热天生火降低室内湿度，但这样又会让人热的像在空气里游泳。

这让我想起了李子柒在接受采访时，被问到有人质疑她所拍摄的田园生活过于仙气，不是真实的农村生活，而她说到，“这不是真实的农村生活，这是我向往的生活，真实的农村生活很苦的。

”所以回到《小森林》，其实它的本质也正是如此，是主创在为观众造一个梦，一个探索我们生活另一种可能性的梦。

正如我们总是在幻想生活的B面的时候，会下意识的淡化它不美好的那一部分，内心中夸大其浪漫、诗意的那部分一样。

无论我们选择哪一种生活，我们都会向往未选择的那一种。

这就像中学时学过的美国诗人弗罗斯特的《未选择的路》一样，城里人幻想着乡村的田园牧歌；乡下人幻想着都市的灯红酒绿。

而现实是，城里人可能经历着过多的精神压力；乡下人则经历着劳心劳力却收入微薄。

我们总是这样，希望着另一种人生，幻想着完全不同的生活方式。

就像我自己，刚刚开始在大城市的求职生活时，起初的不顺让我反复纠结着，有时候会想要不要放弃，还会脑补出一副并不存在的，在那个生活了近20年的小城市可能实现的闲适优雅的生活。

只是当我理清思路，认真考虑后，我会意识到这种幻想只是幻想。

我仍然赞同市子的观点，选择这种生活的出发点一定得是你真的喜欢，作为可以有选择权的普通人，如果只是因为迫不得已而选择的退路，那绝对不可能是理想生活。

市子的故事，本质上是一个与过去和解，找回过去生活真正美好的点的故事，真正的生活也不存在于幻想之中，而存在于真实生活中的每一个细节。

观众在看这部电影的时候，它大概起到了一剂缓解现实生活苦闷的麻醉剂的效果，或者说是我们常说的，这很治愈。

但是它又远不止如此，因为其实每个人心中都有一个小森林，它不是存在于我们的幻想之中，而是存在于我们的向往里。

幻想之所以是幻想，是因为它不可以实现。

而向往可以。

田园牧歌只是一种幻想，但另一种生活方式不是。

之前有朋友向我热烈推荐此片，下载了两个合集，看了开头几眼，日式慢慢悠悠的风格实在耐不住性子看。

今晚饿了，索性来看看日式美食，结果，不饿了。

茶道讲究“和、清、静、寂”，我们也是讲究茶文化的，但和日本相比就显得很世俗和实际，没了茶道中的韵味和品味。

听我这么说会有很多人不高兴，往难听讲，有爱国人士恐怕会说茶道喝的不是茶，喝的是逼格。

而这句话，却正是我想用来形容小森林的。

并不是所有人不可一日无茶，但鲜有人可以一日不餐吧。

可以说从吃的方面就可以折射出不同家庭很大程度上的生活常态是何种样子——食材的选择、烹饪的手法、口味的偏好、餐间的交流、谁做饭谁收拾碗筷……没有什么比吃更世俗的了，也没有什么比吃更重要的了。

可以说，在小森林中，上述提到的方面都展现了，但看罢给我的感觉是它的重点并不是吃什么、怎么做、怎么吃。

片中的森林并非深山老林却物产丰富，骑自行车去最近的超市购物要一个半小时，除了田间颠簸的土路外，林间都铺着柏油路，曲折地通往外面的现代世界。

片中女主角住在一间独立的复式二层小屋中，不多出现的邻居多为40多岁的妇人，影片似乎在刻意避开机动车辆，如果这小森林真如女主角一样靠单车和步行出行的话，铺柏油路未免得不偿失，甚至有损于这种远离都市的清幽了吧。

影片只是提到女主角的母亲不知为何突然搬去它地居住，把女主角单独留下，很有村上春树小说里在开头常见的情形——男主角的女友或者妻子莫名其妙的消失或者不再与他联系，男主也不去寻找，只是留下来把自己的生活过下去，带着不表达却无所不在的孤独。

片中的女主也是如此，只不过把村上的威士忌换成了各色美食。

小森林这片子极力在营造一种远离都市繁华与诱惑，自给自足、返璞归真的生活态度，自己种稻子、红薯、蔬菜……我们看到美丽的女主角劳作在田间，脖间围着质地柔软的棉质毛巾，素色无花纹装饰的棉质衣服——淘宝里叫通勤款，豆瓣中叫性冷淡风，割着稻子，累了就坐在田间吃带来的精心制作的便当。

天哪，你看看那修长的手指，白洁的皮肤，指甲中不见一丝尘土，清俊的面庞，幽雅地拿起饭团，款款送入口中，闭上眼睛，微抬额头，脸上荡漾开幸福满足的微笑……同样的镜头，出现在片子的每一道菜食中——桥本爱单纯的侧脸，筷子中冒着热气的美食，闭目，镜头切换，独白，下一道菜……天呀，火候要怎么控制？

佐料有哪些？

放多少进去合适？

食材怎么选择和搭配？

谁要你关注这些！

谁又去关注这些！

有美丽的吃相就够了，柔柔的声音就可以了，那温馨的厨房、停当的摆设、精致的餐具、齐全的工具满足了你梦想中厨房的所有样子。

采摘栗子时要注意留心周围是否有熊出没，收线起钩的鱼在空中就可以一只手抓住，96年出生的女主角在宰杀鸭子时娴熟、平静……是的，没有什么不对劲儿的地方，女孩就该这样独立、坚强，自己动手丰衣足食，每一个豆瓣女孩都是这么想的，她们毫不吝啬地打着五分好评，暗暗下定决心，以后也要逃离这喧嚣的都市，过小森林一样的生活。

小森林在豆瓣有近六万次评价，大家毫不吝啬地给出了8.9的高分，其中有篇影评这样写到：有人评说它是“舌尖上的日本”，我认为这种评价还不够全面。

《舌尖上的中国2》拍摄得非常流俗和复杂，沉浸在高超的厨艺和繁复的食物制作中，解说语言僵硬格式化、拍摄接近流水化，始终无法表达出美食上的意境与简洁的美感，失去了《舌尖上的中国1》那种中式洒墨的潇洒意境与深邃……而日本的《小森林》系列和《深夜食堂》却能以自言自语、毫不哗众取宠的方式做到借助简易的食物传递出深沉的人生哲学和返璞归真的生活美学，反衬出低调内敛的高层次修养，温暖平凡你我的奔碌人生，也是日本式“禅学”甚至“素食”信仰的一种体现……在我看来，与其说小森林升华了返璞归真的生活美学，不如说是对田园生活有所向往的观众们的集体刻奇。

文艺清新的拍摄风格掩盖了乡村劳作的枯燥与辛苦，女主角白皙的皮肤、整洁的衣服和从事农业劳动的身份格格不入。

培植如此繁多的食材其背后的劳动量远非一个家庭所能承担，劳作一天后又对制作美食抱有多大的热忱？

有位哲人说过“洗碗都会扼杀爱情”，这绝对是一条真理。

小资如村上笔下的年轻人，也是吃着快餐和应招女郎享受着食色生活，同小森林的生活相比，哪一个更像是当代日本年轻人的生活写照呢？

那些为小森林点赞的，是愿意离开都市从事农间劳作吃口无公害的白米饭，还是仅仅喜欢看看桥本爱吃东西的侧脸呢？

1 ，小森好像沉睡在蒸汽下，土壤里的水蒸气，争先恐后地要散发出来。

2，柿子很顽强，又很脆弱。

3，幼年时代的习惯是很难改变的，幼年体验非常重要。

4，虽然语言不可信赖，不过用自己的身体感受到的就能相信。

5，做菜能看出人心——现在这就是我的心的颜色，吗？

6，……要是建了温室，就感觉自己已经决定一直呆在这里，所以我一直拖着。

7，掉落一地的果实，只能慢慢腐烂，拼命长大结果，到头来却付之东流。

——把你们做成果酱吧。